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Mejillones al vapor con vino blanco

Fácil receta de mejillones al vapor con vino blanco
Tiempo de preparación10 min
Plato: Aperitivo, mejillones, pescado
Keyword: pescado, receta fácil, saludable
Calorías: 200kcal
Cost: 5.00 EUR

Ingredientes

  • 1 kg mejillones de roca o normales frescos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 2 hojas laurel
  • 1/3 vaso vino blanco

Elaboración paso a paso

  • Limpiar bien los mejillones hasta que no queden pelitos ni resto de mar.
  • Cortar la cebolla a juliana junto el ajo y sofreír con 1 cucharada de aceite de oliva en la olla. Podemos utilizar directamente la olla donde vayamos a hacer los mejillones dado que así se impregnarán los sabores.
  • Una vez la cebolla se haya ablandado vertemos el vino y dejamos reducir 10 min.
  • Añadimos los mejillones y los dejamos hasta que se hayan abierto completamente. Transcurrido 15 min los que no se hayan abierto deberán desecharse. No debemos forzar su apertura, dado que si tras la cocción alguno no se ha abierto quiere decir que ya estaba muerto antes de ser cocinado por lo que sus músculos no se han reaccionado al calor.
  • Cuando se hayan cocinado eliminamos la concha vacía y emplatámos.