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Receta de pad thai de tofu y pollo

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Cocina: Tailandesa
Raciones: 4
Autor: Alicia - nutrilics

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 4 Cda. de soja
  • 4 Cda. de salsa Tamarindo
  • 250 gr de fideos de arroz
  • 4 Cda. de aceite
  • 50 gr de cacahuetes
  • 125 gr de tofu duro
  • 100 gr brotes de soja
  • 2 huevos
  • 2 Cda. de azúcar
  • 3 Aceite

Elaboración paso a paso

  • Preparamos todos los ingredientes que vamos a utilizar. Picamos los ajos, cortamos el tofu en trozos de aproximadamente 1x 1cm. Troceamos la pechuga en trozos pequeños y troceamos el cebollino previamente lavado.
  • Ponemos los fideos de arroz en un bol con agua tibia
  • En una sartén, freímos el tofu con las 3 Cda. de aceite, he utilizado el de oliva, pero puedes utilizar aceite de coco si lo prefieres. Cuando el tofu este un poco dorado, añadimos los ajos.
  • Cuando los ajos se hayan ligeramente dorado, añadimos las pechugas de pollo a la mezcla. Retiramos los trozos de pechuga cuando esté dorada.
  • Añadir al tofu, el azúcar, las 4 cucharadas de salsa tamarindo las 4 cucharadas de salsa de soja.
  • Batimos un huevo en un bol aparte
  • Añadimos los fideos al tofu y Removemos. Si es necesario añadimos un poco de agua para que los fideos no se peguen
  • Una vez los fideos se hayan mezclado bien, añadimos el huevo en un lado de la sartén. Cuando este se haya hecho lo mezclamos todo.
  • Removemos y acto seguido añadimos la pechuga previamente cocinada, el cebollino picado, los brotes de soja y los cacahuetes troceados.
  • Añadir picante al gusto y servimos

Notas

Cda. Cucharada sopera