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Receta de hummus con pimentón de la Vera

Tiempo de cocción15 min
Tiempo total15 min
Autor: Alicia - nutrilics

Ingredientes

  • Para preparar el Tahini: 2 cucharadas de aceite de oliva suave + 1 cucharada de sésamo
  • 1/2 Tarro de garbanzos 200 gr
  • Una pizca de sal
  • 1 Cucharada de comino
  • Pimentón de la Vera dulce
  • 1 vaso de agua
  • 1 Cucharada de comino
  • 1 Ajo

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, preparamos el Tahini, tostando a fuego medio el sésamo en una sarten sin aceite. Tenemos que tener cuidado de que no se queme ya que si no adoptará un sabor amargo que más tarde notaremos en el hummus.
  • Una vez el sésamo haya adoptado un color ligeramente más oscuro lo dejamos enfriar. Para después molerlo junto al aceite obteniendo una masa espesa.
  • Pasamos a preparar la base del humus. Añadimos al vaso de la picadora los garbanzos lavados y escurridos, el ajo, el Tahini, la pizca de sal, el zumo de medio limón, y el comino. Añadimos un poco de agua teniendo la precaución de que la masa no quede demasiado líquida, ya que esta debe ser espesa.
  • Una vez triturado servimos y espolvoreamos pimentón de la Vera.