Vídeo receta: Ternasco al horno

Receta ternasco al horno – nutrilics

La receta de ternasco al horno o pierna de cordero al horno es una receta muy fácil de preparar, a pesar de que requiere bastante tiempo para su elaboración, ya que se debe realizar lentamente en el horno. Para su preparación se utilizan ingredientes presentes el cualquier la cocina, como la patata la cebolla o el perejil, añadiendo sal, pimienta y aderezándolo con aceite de oliva tenemos la base de un plato que da como resultado un principal muy completo.

Este plato es tradicional de Aragón donde se elabora con ternasco con Denominación Específica. Para su elaboración vamos a utilizar patatas cortadas en laminas medianas, «patatas panaderas» cebolla y aceite de oliva, y lo vamos a cocer todo en el mismo recipiente asegurándonos que no le falte líquido en ningún momento. Sabremos que se ha cocido cuando las patatas estén blandas y la carne este dorada.

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Ternasco al horno

Tiempo de preparación15 min

Tiempo de cocción1 h

Tiempo total1 h 15 min

Cocina: Española

Raciones: 3

Autor: Alicia - nutrilics

Ingredientes

• Pierna de cordero
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• Sal
• Perejil
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua

Elaboración paso a paso

• Trocear la pierna de cordero.
• Engrasar un recipiente apto para el horno con el aceite.
• Trocear las patatas y la cebolla a juliana e introducirlas en el recipiente formando una base.
• Pelar los ajos y trocear, introducirlos también en el recipiente.
• Colocar la pierna de cordero encima, salpimentar con sal y pimienta, y el perejil.
• Verter el vino y el agua e introducir al horno durante 1h a 180ºC e ir girandolo hasta que se cueza por todos los lados, vigilando que no se quede seco en ningun momento.

Receta ternasco al horno – nutrilics

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