Esta receta es básica en cualquier cocina, personalmente no soy muy partidaria de comer pasta, en lo que se refiere a hidratos prefiero el arroz o el pan, pero una buena salsa casera de tomate puede hacerme cambiar de opinión.
Para preparar la salsa he utilizado tomates de pera ya que son los que más color y sabor aportan, y algunos tomates cherry que he troceado para que queden tropezones en la salsa, si no os gusta encontraros trozos podéis ponerlo todo en la batidora junto a la cebolla.
Receta de pasta con tomate basilico casero
Raciones: 2
Ingredientes
- Albahaca
- 3 Tomates de pera
- Tomates cherry
- Aceite de oliva
- 1/2 Pechuga de pollo
- 150 gr de pasta
- 1 Cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- 1 Cucharada de azúcar
- Parmesano opcional
Elaboración paso a paso
- Ponemos la pasta a hervir.
- Lavamos y troceamos los tomates y la cebolla, la introducimos en la batidora hasta que quede todo bien mezclado. Añadimos la albahaca y el azúcar.
- Salpimentamos los filetes de pollo y los freímos ligeramente en una sartén, no deben estar del todo cocinados.
- Ponemos una cucharada pequeña de aceite en la sartén y freímos la salsa hasta que adopte un color anaranjado.
- Añadimos el pollo y lo dejamos cocer 5 min a fuego medio.
- ¡Servir!
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