Receta Gazpacho andaluz – nutrilics
La receta de gazpacho andaluz cuenta con multitud de réplicas y variedades, hay recetas de gazpacho que contienen pan, zanahorias o tomates escaldados. El que he preparado hoy, contiene pan, vinagre, y pimiento, y se puede comer con cuchara por lo que añadiendo huevo, pan o jamón es un entrante perfecto para cualquier día de verano.
Los orígenes de la receta de gazpacho radican en Andalucía. Región donde se encuentran con facilidad aceite de oliva, tomate, o vinagre de primera calidad. El gazpacho se consume habitualmente en verano, para paliar los meses de más calor. Su textura o color puede variar en función de los ingredientes que utilicemos.
Gazpacho andaluz
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Raciones: 2
Ingredientes
- 4 to mates maduros
- 1/4 cebolla morada dulce
- 1 diente de ago
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento verde
- 1 rebanada de pan utilizando solo la miga
- 1 cucharada de aceite de oliva suave Arbequina
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 2 huevos duros
Elaboración paso a paso
- Cocemos los huevos hasta que queden duros.
- Limpiamos troceamos e introducimos los pimientos, con el tomate, el aceite, el pepino, el diente de ajo, la miga de pan y el aceite en la batidora. Batimos hasta que este todo igualado, tiene que quedar ligeramente líquido.
- Emplatamos y picamos los huevos junto el jamón encima del gazpacho.
- Servir.